同城彩票|同城彩票app下载_Welcome:黄豆焖猪蹄时记住1个“小窍门”猪蹄软烂脱骨好

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  猪蹄可以搭配多种食材进行烹饪,黄豆、山药、花生等等都是不错的选择,每一种不同的搭配,都能让人们享受到美味的佳肴,这次分享给大家的是黄豆焖猪蹄的做法,黄豆焖猪蹄是一道非常经典的特色菜肴,是以猪蹄为主,黄豆做辅经过一系列的烹饪工序制作而成,黄豆可以吸收猪蹄的油脂,吃起来软糯入味,而猪蹄因为有了黄豆的配合,也能减轻肥腻感,所以说这个搭配是非常不错的选择,整道菜肴不仅是口感好,色泽佳,价值也非常丰富,下面我们一起学习做法。

  备用食材:猪蹄500克,黄豆100克,冰糖10克,姜片2克,蒜片2克,芝麻酱20克,浓缩鸡汁5克,料酒15克;

  制作过程:第一步,首先需要将准备好的黄豆,淘洗干净后,放在清水中浸泡4个小时,中途记得要换一次水,然后将猪蹄剁成块后,清洗干净血渍,下入冷水锅中,焯下水;

  第二步,即可捞出,用温水冲洗干净后,沥干水分备用,炒锅中添上适量的食用油,放入10克的冰糖,小火慢慢的炒至冰糖融化,并且糖色的颜色如同酱油色一般;

  第三步,即可下入姜片蒜片,大火爆炒出香味后,将之前焯过水的猪蹄下入锅中,翻炒片刻后,沿着锅边,烹入适量的料酒,翻炒至猪蹄上色后,即可将泡发并且沥干水分的黄豆下入锅中;

  第四步,翻炒均匀后,加上没过食材的开水,翻拌均匀后,加上浓缩鸡汁和芝麻酱,翻炒均匀,大火煮开后,转至小火,继续焖煮45分钟,然后用筷子扎猪蹄,可以轻松扎透;

  第五步,说明猪蹄便被煮得差不多了,同时可以发现汤汁已经变为原来的三分之一了,按照个人的口味添加食盐调味,翻炒均匀后,将所有的食材以及汤汁倒入在煲仔中;

  第六步,大火将其煮开后,略微地收下汤汁,即可关火,盛出在容器中,即可开始享用。

  烹饪小技巧:1、猪蹄是一种富含胶原蛋白的美容食品,对于女性朋友来说,适当的常吃可以增强皮肤的弹性,是一种不可多得的美容食材,另外处于生长发育期的小朋友,适当的吃猪蹄,对于生长发育有一定的帮助,猪蹄还可以做成各种各样美味的食物,红烧猪蹄、酱猪蹄等等,当然将其与其他的食材搭配在一起,效果也会更好一些。

  2、小编提醒,做黄豆焖猪蹄的时候,记住1个小窍门,将猪蹄事先冷水下锅焯下水,然后再进行后续的操作,猪蹄的味道会更加的香,并且吃着还不会有异味;另外要注意的是,炖煮猪蹄的时候,记得要加开水,这样猪蹄才会更加的软烂脱骨;最后要提醒大家,焖猪蹄最好不要用高压锅,高压锅虽然用时短,但口感却比不上自然焖煮。自从学会猪蹄的这个做法,我家隔三差五的便会做,比红烧的猪蹄还要好吃。

  如果你认为黄豆焖猪蹄的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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